Menù biologico per 4 stagioni a Sanremo
- Pasta integrale con pesto di rucola e mandorle
- Tagliatelle di farina di kamut fatte a mano condite con cavolfiore, olive taggiasche e uvetta sultanina
- Riso integrale con nocciole tostate e crema di porri stufati
- Crema di patate con cipolla caramellata e crostini
- Pasta integrale con cozze e fagioli borlotti
- Piadina fatta a mano ripiena di crema di verdure di stagione alla maggiorana servito con insalata verde
- Cous Cous vegetariano
- Seitan alla pizzaiola con formaggio di capra, pomodoro e origano servito con insalata di patate al profumo d'aglio
- Filetto di pesce cucinato al vapore servito con crema all'arancia ed accompagnato da verdure di stagione
- Dolce della casa
- ½ acqua o ¼ vino della casa
- Pasta integrale servita con pesto di pomodori secchi, basilico e nocciole
- Taboulè freddo di verdure di stagione profumato alla menta servito su un letto di lattuga accompagnato con una salsa di yogurt
- Insalata fredda di riso condita con mopur, olive, verdure miste e mayonese vegana fatta in casa
- Tagliatelle di farina kamut fatte a mano condite con ragout di verdure di stagione e porri
- Pasta integrale con baccala, patate e pesto di basilico
- Torre di melanzane, pomodoro fresco, mopur e basilico servita con insalata di cavolo cappuccio al limone
- Stufato di verdure miste e seitan leggermente piccante cucinato con una salsa allo zenzero e spezie indiane
- Piadina fatta a mano ripiena di verdure al vapore e formaggio di capra servito con insalata verde
- Filetto di pesce alla livornese cucinato con pomodoro e olive servito con verdure di stagione
- Dolce della casa
- ½ acqua o ¼ vino della casa
- Pasta integrale con broccoli, aglio e peperoncino
- Tagliatelle di farina di kamut fatte a mano con ragù di soia al profumo di bosco
- Riso integrale con dadolata di verdure, tofu strapazzato, mopur e salsa leggermente agrodolce
- Crema di legumi leggermente piccante con crostini all'aglio
- Pasta integrale con baccala e fagioli borlotti cucinata con salsa di pomodoro leggermente piccante
- Stufato di seitan e patate al timo servito con insalata mista
- Cestino di sfoglia di kamut ripieno di crema di tofu affumicato e zucca servito con salsa di pomodoro al rosmarino e verdure di stagione
- Fonduta valdostana di formaggio di capra servita con crostini di pane
- Filetto di pesce con salsa al curry servito con insalata tiepida di patate alla curcuma
- Dolce della casa
- ½ acqua o ¼ vino della casa
- Pasta integrale con zucca arrostita, mopur e timo
- Tagliatelle di farina di Kamut fatte a mano condite con zucchine, cipolla agrodolce e erba cipollina
- Riso integrale sfumato al vino bianco con broccoli e crema al curry
- Zuppa di verza e fagioli borlotti leggermente piccante insaporita con rosmarino
- Pasta integrale con ragù di pesce al profumo di maggiorana
- Seitan croccante ricoperto di nocciole servito con verdure di stagione
- Bocconcini di soia al vino rosso serviti su un letto di pure di patate
- Crepe ripiena di crema di formaggio di capra servita con insalata verde e mele
- Filetto di pesce alla ligure con olive taggiasche, sfumato al vino bianco, servito con patate alla cannella
- Dolce della casa
- ½ acqua o ¼ vino della casa
